SaborActopan
Ximbó y barbacoa
Pollo en penca de maguey cocido bajo tierra, con salsa de chile de árbol.
Ver municipio
Programa estatal desde 2017
Pueblos conSabor
El distintivo que reconoce a los municipios que preservan y difunden su cocina tradicional: el ximbó de Actopan, el zacahuil de la Huasteca, el paste de Real del Monte, el pulque de los tinacales del mezquital y los gusanos de maguey de Santiago de Anaya.
37
municipios con distintivo
10
regiones culinarias
84
municipios en total
Cocina con nombre propio
Doce pueblos para comer Hidalgo
Platillo, técnica y municipio
Sabor
SaborSantiago de Anaya
Chinicuiles y escamoles
Sede del festival gastronómico más importante del estado, con cocina de insectos y maguey.
Ver municipio
SaborHuasca de Ocampo
Pastes y trucha
Paste de herencia inglesa y trucha de las presas de la Comarca Minera.
Ver municipio
SaborMineral del Monte
Paste de papa y mole
El paste minero original de Real del Monte, con receta de 1824.
Ver municipio
SaborIxmiquilpan
Barbacoa y pulque
Barbacoa de borrego en horno de tierra, pulque natural y bordado mazahua.
Ver municipio
SaborTasquillo
Maíz azul y xoconostle
Tortillas de maíz azul, salsas de xoconostle y dulces de la región.
Ver municipio
SaborMetztitlán
Pescado de barranca
Pescado de río, frutas de la barranca y quesos frescos de la sierra.
Ver municipio
SaborHuejutla de Reyes
Zacahuil huasteco
Tamal gigante en hoja de plátano, café de olla y pan de la Huasteca.
Ver municipio
SaborZacualtipán de Ángeles
Quesos de altura
Quesos de cerro, cecina y tlacoyos de la sierra de la neblina.
Ver municipio
SaborTulancingo de Bravo
Pan de pulque
Pan dulce horneado con aguamiel, quesos y cerveza artesanal del valle.
Ver municipio
SaborTula de Allende
Barbacoa tolteca
Barbacoa de hoyo y pan de pulque junto a los atlantes de Tula.
Ver municipio
SaborMixquiahuala de Juárez
Hoyo y pulque de tinacal
Barbacoa de borrego, pulque curado y gusanos de maguey del mezquital.
Ver municipioLista completa
37 municipios con el distintivo Pueblos con Sabor
El programa reconoce a los municipios que conservan recetas, utensilios y fiestas alrededor de la cocina. Toca un municipio para ver su historia, sus atractivos y lo que se produce ahí.
AcaxochitlánActopanAjacubaAlfajayucanApanAtitalaquiaAtlapexcoAtotonilco el GrandeCalnaliChapantongoCuautepec de HinojosaFrancisco I. MaderoHuasca de OcampoHuejutla de ReyesIxmiquilpanMetztitlánMineral de la ReformaMineral del MonteMixquiahuala de JuárezMolango de EscamillaNopala de VillagránOmitlán de JuárezSan Agustín MetzquititlánSan Agustín TlaxiacaSan Felipe OrizatlánSantiago de AnayaTasquilloTepeapulcoTezontepec de AldamaTianguistengoTizayucaTlahuelilpanTula de AllendeTulancingo de BravoVilla de TezontepecZacualtipán de ÁngelesZempoala
La despensa
Ocho sabores que explican Hidalgo
01
Ximbó
Pollo en penca de maguey con especias, cocido bajo tierra en Actopan.
02
Barbacoa de hoyo
Borrego envuelto en penca y cocido toda la noche en horno de tierra.
03
Zacahuil
Tamal gigante de la Huasteca, envuelto y cocido en hoja de plátano.
04
Pastes
Hojaldre minero de Real del Monte: papa, carne, mole o frijol.
05
Chinicuiles y escamoles
Gusanos de maguey y hueva de hormiga salteados, orgullo de Santiago de Anaya.
06
Xoconostle
Tuna ácida del mezquital en salsa, mermelada, licor y jabón.
07
Pan de pulque
Pan dulce de Tulancingo y Tula, horneado con aguamiel.
08
Trucha y hongos
Trucha de las presas de Huasca y hongos de temporada de la sierra.
¿Cocinas en Hidalgo? Tu municipio puede tener el sello.
Abre tu tienda en la plataforma y vende moles, conservas, pan de pulque o pulque de tinacal a todo México.